很喜欢的扣三丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：火腿、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、鸡汤
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  第二步
  2.火腿切丝
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  第三步
  3.鸡蛋摊成蛋皮
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  第四步
  4.蛋皮晾凉后切丝
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  第五步
  5.香菇洗净，剪出花刀
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  第六步
  6.鸡胸肉切丝
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  第七步
  7.鸡丝焯水（也可以先焯水，再撕成丝）
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  第八步
  8.把香菇根部朝上，放在碗底
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  第九步
  9.将切好的食材分别码在碗中
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  第十步
  10.边角碎料刚好用来填满中间部分，为了压实，我用盘子压了约10分钟，看起来更平整
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  第十一步
  11.把碗盖上保鲜膜，开锅后蒸10分钟
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  第十二步
  12.蒸好后，把汤碗扣在小碗上
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  第十三步
  13.翻过来
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  第十四步
  14.倒入热好的鸡汤，为了保持淡雅的口感汤汁中我只放了精盐和蘑菇精
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  第十五步
  15.撒上碧绿的豆苗装饰，就OK了。