自制蓝莓面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.把除黄油和果酱外的所有原料放入面包机揉成面团，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
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  第二步
  2.发酵至2.5倍大时取出排气揉匀
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  第三步
  3.分成四份，揉圆松驰15分钟
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  第四步
  4.将面团擀成椭圆形
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  第五步
  5.抹上蓝莓果酱
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  第六步
  6.压薄底边，卷起
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  第七步
  7.将面坯收口朝下放入入烤盘
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  第八步
  8.将烤盘放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，关上烤箱门，发酵至2倍大
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  第九步
  9.在面包表面刷一层蛋液
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  第十步
  10.撒上杏仁片
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  第十一步
  11.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟