开胃的香辣啤酒鸭

准备时间:23分钟

烹饪时间:22分钟

发布时间:2018.02.13 09:19

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主料

• 啤酒 ：一瓶
• 鸭子 ：半只

辅料

• 花椒、桂皮、大茴香、干辣椒、大蒜、姜等 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭肉切块，洗净，把肥点的鸭皮扯下来备用。鸭肉放锅里焯一下水。
• 
  第二步
  2.桂皮、大茴香、花椒、干辣椒等洗净待用，姜切片，大蒜剥成粒，切两只只青红椒待用。
• 
  第三步
  3.热锅，鸭皮先放锅里炼油，再把鸭肉放入锅里一起煎烧，放入准备好的配料一起烧炒出味。
• 
  第四步
  4.倒入一瓶酒，盖住菜为宜，大火烧开，转小火慢炖半个小时左右。
• 
  第五步
  5.大火收汁，快出锅时放入一些切好的青红辣椒，加入一点味精翻炒几下即可。
• 
  第六步
  6.装盘，色，香，味俱全的佳肴。比绝味更好吃，大爱。

烹饪技巧

• 肥点的鸭皮可以先扯下来炼油，鸭肉焯一下水，这样做菜锅比较干净。

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