开胃的香辣啤酒鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:23分钟

发布时间:2017.12.19 11:14

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主料

• 啤酒 ：一瓶
• 鸭子 ：半只

辅料

• 大茴香、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、青红辣椒等 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把鸭肉切块，洗净，把鸭肥皮扯下来。
• 
  第二步
  2.大蒜剥皮，姜切片，花椒，桂皮，干辣椒，大茴香等洗干净待用。
• 
  第三步
  3.把鸭皮先放入锅里炼油。
• 
  第四步
  4.放入鸭肉稍微煎油，再放入准备好的佐料一起烧炒。
• 
  第五步
  5.倒入一瓶啤酒，以盖住菜为准。加入适量生抽，开大火烧开，转小火慢炖30分钟左右。

烹饪技巧

• 洗去血水，焯下水，这样比较不易糊锅，肥鸭皮用来炼油，快出锅时放点切片的青红椒，增加鲜味，辣味，而且好看。

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香辣啤酒鸭

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