自制南瓜乳酪塔

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料
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  第二步
  2.用细筛将低粉筛入保鲜盒内，加入盐及15g白糖拌匀
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  第三步
  3.将当中稍挖低一些，倒入蛋黄
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  第四步
  4.黄油隔水煮融
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  第五步
  5.将黄油倒入蛋黄中
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  第六步
  6.盖上保鲜盒盖子，上下左右晃动盒子
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  第七步
  7.打开盖子，用刮刀将面团拌匀
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  第八步
  8.装入保鲜袋内，用手隔着保鲜袋将面团团成圆形，放入冰箱冷藏半小时
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  第九步
  9.南瓜切成薄片放入蒸锅内隔水蒸熟
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  第十步
  10.隔水融化奶酪
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  第十一步
  11.将蒸熟的南瓜捣成泥
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  第十二步
  12.将奶酪、白糖、南瓜泥、鸡蛋倒入料理盆
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  第十三步
  13.用电动打蛋器打成糊
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  第十四步
  14.低粉10g与玉米淀粉搅拌均匀加入糊中拌匀
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  第十五步
  15.加入纯牛奶一起拌匀
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  第十六步
  16.将南瓜乳酪糊过一次细筛
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  第十七步
  17.将面团隔着保鲜袋小心擀成均匀的薄片
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  第十八步
  18.连同保鲜袋一起小心用蛋挞模具压出形状
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  第十九步
  19.将多余的挞皮去掉，掀开面上一层保鲜袋，反扣过来，即可取得挞皮，放入蛋挞模具内
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  第二十步
  20.做好的挞皮
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  第二十一步
  21.用叉子在底部扎上小孔，170度预热烤箱，将塔模放入中层烤10分钟
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  第二十二步
  22.烤好的塔皮散发出诱人的香味
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  第二十三步
  23.倒入南瓜乳酪糊，约8、9分满即可，放入烤箱中层，上下火烤25分钟
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  第二十四步
  24.烤好的南瓜乳酪塔