美味的茄汁虎皮鹌鹑蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟
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  第二步
  2.乘热捞入冷水中激凉，使蛋肉收缩脱壳，再剥蛋壳就容易得多
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  第三步
  3.全部剥好的鹌鹑蛋
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  第四步
  4.用番茄酱，白糖，醋适量水调成味汁
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  第五步
  5.烧热锅，放生油250克，烧至油入七、八成热时，放鹌鹑蛋用中小火炸
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  第六步
  6.至蛋呈金黄色、表面皱起时，倒出沥油。
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  第七步
  7.锅中留底油倒入调味汁快速翻炒
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  第八步
  8.炒至出现细小的泡泡时倒入炸好的鹌鹑蛋
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  第九步
  9.翻炒均匀，收汁让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁即可