#幸福时刻#豆沙面包

具体步骤

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  第一步
  1.按照先放液体后放固体的顺序，放入冷藏过的蛋液和水。然后放面粉，一角放糖一角放盐，中间放酵母。
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  第二步
  2.按装好面包桶，选择imix揉面程序，结束后加入软化的黄油。再选imix程序揉面20分钟。
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  第三步
  3.取出揉好的面团，收圆，盖保鲜膜醒发1个小时左右。
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  第四步
  4.醒发至原来的1.5倍大。（时间充足的话，发酵至2--2.5倍大最好。）
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  第五步
  5.排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  第六步
  6.然后擀成四方形，和面包桶的程度保持一致。可以擀得稍微薄一些，这样层次多。
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  第七步
  7.翻面，压薄底边，铺上自制的红豆沙。
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  第八步
  8.均匀涂抹，最下端留一小部分不要抹豆沙。
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  第九步
  9.卷起来，接口处朝下，捏紧。
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  第十步
  10.用刀在中间纵向切一刀，要切到底，最上端要连着。
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  第十一步
  11.像拧麻花一样拧到一起，尾部捏紧。
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  第十二步
  12.放入面包桶内，盖盖，启动低温发酵程序。
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  第十三步
  13.用手指轻压面包坯，有轻微的凹陷，不会很快回弹，也不会塌陷，说明发酵好了。
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  第十四步
  14.启动烘烤程序，中烧色，40分钟。提示声后，面包出炉。
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  第十五步
  15.取出面包，放在烤网上晾至微温时，装入保鲜袋内，完全凉透后再切片。