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鲜香的虎皮尖椒酿肉
鲜香的虎皮尖椒酿肉

鲜香的虎皮尖椒酿肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.04 09:02

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主料

  • 猪肉馅 :200

辅料

  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :少量
  • 辣椒3个
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解一
    第一步
    1.辣椒洗净控水
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解二
    第二步
    2.肉馅内加盐,胡椒粉,酱油 ,料
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解三
    第三步
    3.将肉馅抓均
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解四
    第四步
    4.用刀在辣椒的蒂部转圈划开,去蒂
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解五
    第五步
    5.将所有的辣椒蒂和籽全部去除掉
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解六
    第六步
    6.然后将腌 好的肉馅塞进辣椒中
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解七
    第七步
    7.热锅凉油,油热后,调小火
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解八
    第八步
    8.将辣椒倒入锅中小火煎
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解九
    第九步
    9.辣椒太大,可以切成适合的长度,煎至辣椒皮起皱,变为虎皮状后,撒入少量的白糖,淋入酱油
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解十
    第十步
    10.添少量的水
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解十一
    第十一步
    11.大火烧开后改中火盖锅盖焖制五分钟
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解十二
    第十二步
    12.开盖收汤,汤变浓稠即可出锅
  • 鲜香的虎皮尖椒酿肉的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅扣可用刀将辣椒拦腰切开,便 于食用

烹饪技巧

  • 肉馅的有咸度,所有调汤时,不需要放盐,辣椒比较容易糊,煎制的进时候一定要小火,喜欢吃辣可以塞入肉馅后,再把辣椒蒂塞回……调汤用少量的糖,可以在口感上适当的降低酱油的咸度……

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