自制奶黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.奶黄馅的制作方法：40g黄油室温放软后 加入120g白糖打发
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  第二步
  2.加入2个鸡蛋 90g牛奶 过筛的20g吉士粉和40g面粉
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  第三步
  3.放入温波炉高火2分钟拿出来搅拌一下 之后每一分钟拿出来搅拌一次 搅拌3到4次就做好啦 放入冰箱冷藏
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  第四步
  4.油皮：低粉120g，白糖10g，食用油25g，牛奶35g 所有材料混合揉成团静置20分钟
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  第五步
  5.油酥：低粉90g，白糖10g，食用油50g 所有材料混合揉成团静置20分钟
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  第六步
  6.油酥和油皮分成均匀的八等份，取一份油皮擀扁，包入一份油酥，收口收紧团成球状
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  第七步
  7.取一个团好的面团按扁，擀成图中椭圆形的薄片
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  第八步
  8.把薄片卷起来，盖上湿布静置20分钟
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  第九步
  9.把面卷在中间对半切开，分成16份
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  第十步
  10.取1份然后刀口朝下擀成厚度适中的面皮
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  第十一步
  11.包入奶黄馅，收口收紧，沾上芝麻
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  第十二步
  12.表面刷上全蛋液，入烤箱，190度30分钟