妈妈做的麻辣鸡丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:13

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主料

• 鸡胸肉 ：2块

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 老陈醋 ：适量
• 香油 ：适量
• 葱 ：2根
• 紫甘蓝 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 干红辣椒 ：3个
• 蒜瓣 ：3瓣

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡胸肉两块煮熟。
• 
  第二步
  2.按纹路撕成丝。
• 
  第三步
  3.紫甘蓝少许，切丝，摆入盘中。放上鸡肉丝。
• 
  第四步
  4.蒜切碎，放小碗中，加生抽、老陈醋、香油、鸡精搅拌均匀。倒在鸡肉上。
• 
  第五步
  5.锅中油烧热，放花椒炸香。
• 
  第六步
  6.辣椒放在鸡肉丝上，浇上热油，撒上葱花。
• 
  第七步
  7.我用筷子抖了一下辣椒都下去了。

烹饪技巧

• 煮鸡肉时放八角、花椒、姜片同煮，用筷子扎一下没有血水就行。这只是轻微的辣，喜欢超辣的放红油辣椒调制。

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