自制绿茶酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮面：中筋面粉150G，猪油40G，水60G，细砂糖20G放面包机和成油皮面团
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  第二步
  2.要多揉一会至面团光滑后
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  第三步
  3.油酥面：低筋面粉100G，绿茶粉3G，猪油50G，翻拌成均匀
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  第四步
  4.醒30分钟
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  第五步
  5.将醒好的油皮面团按扁包入油酥面团
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  第六步
  6.包入油酥面团
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  第七步
  7.再次按扁
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  第八步
  8.面团擀成长方形
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  第九步
  9.两边向中间对折
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  第十步
  10.再从中线对折（象叠被子）
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  第十一步
  11.叠好后再擀成长方形，重复上面的叠法一次
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  第十二步
  12.叠好后醒一会儿使面团松驰30分钟
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  第十三步
  13.馅料：红豆沙400克做成20个小球备用
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  第十四步
  14.每个红豆沙包入肉松
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  第十五步
  15.松驰好后，擀成长方形片
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  第十六步
  16.由上至下卷成圆柱形的面卷
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  第十七步
  17.切成20个小剂子
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  第十八步
  18.端面向上，按扁后擀成薄片
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  第十九步
  19.将红豆沙包入
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  第二十步
  20.收口向下摆盘。烤箱预热180度，上下火，中层烤30分钟即可