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下酒菜卤毛豆
下酒菜卤毛豆

下酒菜卤毛豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.23 10:04

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主料

辅料

  • 花椒20粒
  • 干红辣椒 :20个
  • 八角2个
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :1块
  • 小茴香 :适量
  • 香叶 :4片
  • 油 :适量

具体步骤

  • 下酒菜卤毛豆的做法图解一
    第一步
    1.一定要选择色泽好,饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了,太老的也不好吃,我是自家地里摘得 所以选择的都是挺好的
  • 下酒菜卤毛豆的做法图解二
    第二步
    2. 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿,用双手洗干净后漂水
  • 下酒菜卤毛豆的做法图解三
    第三步
    3.沥干水的毛豆用剪刀剪去两头,容易入味儿
  • 下酒菜卤毛豆的做法图解四
    第四步
    4.准备好所需要的配料哦
  • 下酒菜卤毛豆的做法图解五
    第五步
    5.锅中上入适量的水烧开,加入准备好的所有配料,煮开后再煮几分钟
  • 下酒菜卤毛豆的做法图解六
    第六步
    6.待闻到香在往锅里滴几滴食用油
  • 下酒菜卤毛豆的做法图解七
    第七步
    7.待闻到香料的味道后加入适量的盐
  • 下酒菜卤毛豆的做法图解八
    第八步
    8. 最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾,一直把毛豆煮到自己喜欢的程度,关火,浸泡几个小时
  • 下酒菜卤毛豆的做法图解九
    第九步
    9.喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱

烹饪技巧

  • PS:1、煮的时候,盐的量要偏多一点,煮熟的豆子咸淡才能合适。2、煮的时间为不要太短生豆子有毒不亦食用。3、喜欢冰凉口感,可以放冰箱里冷藏后再吃。营养功效毛豆就是新鲜的黄豆,它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾,能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降,尤其适合夏季食用。1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

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大家有没有吃过这个美味又好吃的卤毛豆呀,小编今天可盆友一起下班去公司旁边的一家饭店搓了一顿,因为实在不想回家做饭毕竟上班真的非常的累,小编我虽然很会吃但是做饭的……

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