可可戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称量好所用原料
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  第二步
  2.分离出蛋黄，蛋清
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  第三步
  3.在蛋黄中加入10克白糖，鲜奶
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  第四步
  4.加入玉米油
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  第五步
  5.用刮刀板或手动打蛋器搅打均匀，让奶，油，糖与蛋液充分融合
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  第六步
  6.筛入低筋面粉和玉米淀粉
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  第七步
  7.翻拌均匀
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  第八步
  8.蛋清中滴入适量柠檬汁
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  第九步
  9.用打蛋器打成鱼眼泡
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  第十步
  10.分三次筛入30克白糖
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  第十一步
  11.打到湿性发泡
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  第十二步
  12.取三分之一蛋白放入蛋黄液中
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  第十三步
  13.翻拌均匀
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  第十四步
  14.倒回剩余的蛋白液中
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  第十五步
  15.翻拌均匀
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  第十六步
  16.倒入模具中
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  第十七步
  17.留一部分拌和可可粉
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  第十八步
  18.筛入可可粉
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  第十九步
  19.翻拌均匀
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  第二十步
  20.倒在蛋糊上面
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  第二十一步
  21.用筷子或刮刀板翻拌几下
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  第二十二步
  22.烤箱预热，上火170度，底火180度。烤35-40分钟左右。根据每个烤箱不同，烤制的时间和温度也会有所调节
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  第二十三步
  23.出炉后倒扣晾凉
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  第二十四步
  24.脱模后切块