老爸做的清蒸鲫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 08:43

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主料

• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 料酒 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大葱 ：1段
• 生姜 ：1块

具体步骤

• 第一步
  1.准备好原材料
• 第二步
  2.将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋
• 第三步
  3.将鲫鱼切着切几道口
• 第四步
  4.加入适量盐、料酒腌制十来分钟
• 第五步
  5.生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝
• 第六步
  6.生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好
• 第七步
  7.入锅蒸15分钟左右
• 第八步
  8.出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝
• 第九步
  9.锅内放入适量油，烧到九成热
• 第十步
  10.将热油淋入即可

烹饪技巧

• 一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净；二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。

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清蒸鲫鱼

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