自制南瓜乳酪塔

具体步骤

• 第一步
  1.低筋面粉100g过筛到密封盒里
• 第二步
  2.过筛了两遍
• 第三步
  3.加入盐1g
• 第四步
  4.加入糖15g，然后将材料充分拌匀
• 第五步
  5.中间挖一个坑加入蛋黄
• 第六步
  6.黄油隔水煮融，将黄油倒进蛋黄里
• 第七步
  7.盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下
• 第八步
  8.打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀，感觉比较干，
• 第九步
  9.装入保鲜膜尝试了一下，很散，不易聚拢
• 第十步
  10.于是重新放入保鲜盒
• 第十一步
  11.加入了大约15-20克的牛奶
• 第十二步
  12.重新装入保鲜袋，弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟
• 第十三步
  13.南瓜去皮去核切小块
• 第十四步
  14.放入了微波炉进行高火加热
• 第十五步
  15.大约5分钟即成熟了
• 第十六步
  16.将蒸熟的南瓜装入保鲜袋
• 第十七步
  17.用擀面杖压成泥
• 第十八步
  18.奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g
• 第十九步
  19.再加入鸡蛋液
• 第二十步
  20.将南瓜泥加入奶酪中，用打蛋器搅打
• 第二十一步
  21.结果是怎么也不是很细腻，有颗粒状的乳酪粒，也不想再占料理机了，接着制作
• 第二十二步
  22.低筋面粉10g和玉米淀粉10g一起过筛
• 第二十三步
  23.然后搅拌均匀
• 第二十四步
  24.筛入到乳酪南瓜糊里
• 第二十五步
  25.搅拌均匀
• 第二十六步
  26.加入纯牛奶
• 第二十七步
  27.再次搅拌均匀
• 第二十八步
  28.面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里，将面团用擀杖擀开，可见四边开裂，说明面团还是挺干的。
• 第二十九步
  29.连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
• 第三十步
  30.揭开上面的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去
• 第三十一步
  31.可以轻松将塔皮取出
• 第三十二步
  32.塔皮放回到模具里，用叉子在四周扎孔
• 第三十三步
  33.全部做好后摆放在烤架上
• 第三十四步
  34.170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤12分钟
• 第三十五步
  35.将塔皮从烤箱里拿出来，有轻微的起鼓和回缩现象
• 第三十六步
  36.南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满
• 第三十七步
  37.放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟，成熟出炉。