超级好吃的陈皮鸭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好陈皮，用清水泡软；
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  第二步
  2.用小刀刮去内囊后洗净，再切顾陈皮条备用；
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  第三步
  3.准备好冰糖
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  第四步
  4.准备好姜片；
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  第五步
  5.准备好老抽；
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  第六步
  6.光身鸭一只，去内脏后约重2.5斤，将鸭洗净，去头与尾备用；
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  第七步
  7.烧一锅开水，放入姜片，将洗净的鸭焯烫1分钟左右
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  第八步
  8.然后捞起鸭，用清水冲去表面的浮沫，用吸油纸吸干鸭表面的水份，放在通风的地方自然风干
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  第九步
  9.起油锅，比平时炒菜多一点油烧热，将风干的鸭下油锅，煎至两面变金黄色
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  第十步
  10.将煎好的鸭用清水冲去多余的油份
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  第十一步
  11.再将鸭子放回锅里，加入老抽，冰糖，陈皮
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  第十二步
  12.再注入清水，清水约没过鸭子
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  第十三步
  13.大火烧开后转中小炎焖煮60-70分钟（中途翻转一下鸭子，以防粘锅底）
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  第十四步
  14.焖至水份差不多的时候，取出来
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  第十五步
  15.待凉后，切件即可食用。