好做的 蒜蓉开背虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.23 08:22

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主料

• 内酯豆腐 ：1盒
• 活虾 ：300

辅料

• 生抽 ：1勺
• 清水 ：1大勺
• 白砂糖 ：2
• 食用油 ：适量
• 大蒜 ：1头
• 精盐 ：2
• 生姜 ：2片
• 蚝油 ：1勺
• 米酒 ：1勺
• 香油 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.虾子洗净，减去长须和爪子，用剪刀在虾背由头剖开至虾尾处，取出肠泥，并在腹部剪两下将腹部的筋减断，这样处理后蒸出来的虾子才是直的
• 
  第二步
  2.大蒜切成末，生姜切丝，香葱切葱花备用
• 
  第三步
  3.所有调味料（生抽、蚝油、米酒、清水、糖盐、香油）加蒜蓉、姜丝混合成酱汁备用
• 
  第四步
  4.豆腐切成大片平铺在盘子底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入开水的蒸锅里先蒸3分钟
• 
  第五步
  5.取出豆腐，把处理好洗净的虾子一只只整齐的平铺在豆腐上
• 
  第六步
  6.淋上剩下的蒜蓉酱汁，再次入锅大火蒸5分钟
• 
  第七步
  7.把一大勺油烧热，取出蒸好的虾子撒上葱花，淋上热油

烹饪技巧

• 1、最好使用活虾，味道更鲜美2、也可以把豆腐换成粉丝，吸足了汤汁的粉丝也会特别的好吃

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