自制红烧凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

• 凤爪 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把凤爪洗净，去掉尖指，放在水中煮一下，可以适量加点料酒
• 
  第二步
  2.锅里加油，炒香红辣椒、八角、花椒等
• 
  第三步
  3.把过水的凤爪放入锅中
• 
  第四步
  4.加入盐、生抽、老抽、白糖等调味，翻炒
• 
  第五步
  5.加入适量水，没过凤爪
• 
  第六步
  6.盖盖子煮，等汤汁变稠关火
• 
  第七步
  7.加点鸡精出锅

烹饪技巧

• 凤爪要把尖指切掉，防止吃的时候扎嘴；要先用料酒在白开水中煮一下，去腥味

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