口感好的鱼香豆腐

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐切成约1.5*1.5cm大小的方块。
• 
  第二步
  2.豆腐冷水下锅，加入2克盐烧开，豆腐焯水。
• 
  第三步
  3.倒出大部分的豆腐水，留一少部分的豆腐水和豆腐块一起备用。
• 
  第四步
  4.准备好肉末，生姜末，蒜末，葱绿末，葱白末。
• 
  第五步
  5.锅里倒适量的油，下入肉末滑炒熟。
• 
  第六步
  6.肉末盛出备用。
• 
  第七步
  7.锅里再倒入适量的底油，下入姜末，蒜末烹香。
• 
  第八步
  8.倒入郫县豆瓣炒香。
• 
  第九步
  9.加入剩下的盐、糖。
• 
  第十步
  10.倒入醋，酱油翻炒，调出鱼香汁子。
• 
  第十一步
  11.倒入葱白末。
• 
  第十二步
  12.倒入翻炒好的肉末。
• 
  第十三步
  13.翻炒出鱼香味。
• 
  第十四步
  14.豆腐连同豆腐水一起倒入锅里。
• 
  第十五步
  15.大火烧开，转中大火炖豆腐，中途用铲子轻轻推两下。
• 
  第十六步
  16.待汁子收到一少半时，调适量的水淀粉。
• 
  第十七步
  17.快出锅前放入葱绿末。
• 
  第十八步
  18.轻轻翻推几下，汁子此时收的差不多关火即可。