自己做的榴莲芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.消化饼80克
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  第二步
  2.黄油20克隔水溶化
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  第三步
  3.饼干压碎后加20克熔化的黄油
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  第四步
  4.搅拌均匀后倒入模具压实
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  第五步
  5.自制奶酪210克
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  第六步
  6.隔热水打软滑
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  第七步
  7.分好两个蛋
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  第八步
  8.蛋黄与奶酪打均匀
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  第九步
  9.再加80克牛奶，10克糖
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  第十步
  10.用打蛋器打均匀
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  第十一步
  11.150克榴莲
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  第十二步
  12.去核压成泥，与奶酪糊混合均匀
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  第十三步
  13.加20克溶化的黄油搅拌均匀
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  第十四步
  14.筛入低粉15克，
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  第十五步
  15.翻拌均匀
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  第十六步
  16.蛋白分3次加30克糖后打至全发，有直立小尖
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  第十七步
  17.取三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均匀后再加入剩下的蛋白
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  第十八步
  18.切拌均匀
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  第十九步
  19.倒入模具振出气泡
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  第二十步
  20.入烤箱倒数第二层，烤盘加满水，模具放于烤盘上水浴145度40分钟后转175度20分钟
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  第二十一步
  21.表面回落后脱模
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  第二十二步
  22.冷却后放冰箱冷藏4小时后享用最佳