葱油花卷

具体步骤

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  第一步
  1.皮料准备：特精粉 250克，白砂糖10克，酵母 3克，泡打粉2克。
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  第二步
  2.辅料准备：盐、精制油。
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  第三步
  3.葱洗净切末，待用。
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  第四步
  4.在面包机内，放入特精粉、水、白砂糖、酵母、泡打粉，先放液体后放固体，启动面包机。
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  第五步
  5.面包机发酵好面团。
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  第六步
  6.取出面团排气后，稍微揉一下，用擀面杖擀成4MM薄长方形，接着抹上一层油、均匀地撒上适量盐和葱末。
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  第七步
  7.从一边卷起来，末端压紧。
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  第八步
  8.用刮刀分成六个剂子。
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  第九步
  9.取一个剂子，用刮刀中间按一下。
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  第十步
  10.将压线两端拉长后，朝后两面捏住。
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  第十一步
  11.很快将做好坯子，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
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  第十二步
  12.等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。