自制西葫芦蛋饼

具体步骤

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  第一步
  1.中等大小的西葫芦切片
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  第二步
  2.切丝
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  第三步
  3.丝要碎一点，可以直接擦碎，我是没找到擦刀，只好自己切了。加一勺盐拌开，静置15分钟渍出水分。
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  第四步
  4.水不要倒掉，加两个鸡蛋拌开。
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  第五步
  5.加面粉。这个量可以自己掌握一下。
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  第六步
  6.拌开，静置20分钟，不要有面疙瘩。煎之前再加少许香油拌开，这样会更香。
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  第七步
  7.平底锅抹一层油，把面糊倒入，弄均匀。
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  第八步
  8.小火煎至一面金黄然后翻面，我用铲子翻面断掉了，技术好的直接把饼甩起来翻面。
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  第九步
  9.另一面也煎得金黄时装盘。
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  第十步
  10.左边是黄豆酱，右边是豆瓣酱，中间是醋蒜汁，准备了三种，还是醋蒜汁味道最佳，可以根据自己的口味搭配。