香煎鲫鱼自制

具体步骤

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  第一步
  1.做这个鱼一定要用活鱼，现做现宰杀。我买了活鱼，但不敢动手，交给老公来处理
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  第二步
  2.宰杀后清洗干净，加葱姜丝、盐、黄酒、胡椒粉腌制10分钟
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  第三步
  3.腌制好的鱼去掉腌制是葱姜丝并滤掉腌制的汁
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  第四步
  4.锅中刷一层油，油不用多，放入鱼
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  第五步
  5.盖盖中小火煎2--3分钟，煎至一面定型
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  第六步
  6.翻面。定型后再翻面，鱼皮一点不会粘锅
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  第七步
  7.用蚝油和生抽加黄酒调成碗汁
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  第八步
  8.把料汁从鱼身上倒入继续煎2分钟，这次不用盖盖了
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  第九步
  9.翻面再煎1--2分钟即可出锅