自制水潺饼

具体步骤

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  第一步
  1.将水潺洗净稍剁碎，不用剁得太细，放入一个足够大小的容器，拌入鸡蛋、葱末、生姜末、料酒、酱油、食盐和少量白糖。
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  第二步
  2.搅！要不要这么豪迈啊~
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  第三步
  3.地瓜粉上场，分次倒入，和成粉足水而不流的稠泥团状。（这里可以加少许冷水）
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  第四步
  4.凉三五分钟。
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  第五步
  5.热锅倒油10ml，油温起来后慢慢倒步骤5的料，用木铲摊平。手握锅柄离火摇一摇放下重复几次大概1分30秒的样子~~（底下大火开着呢，浮锅摇起会让受热更均匀你懂的~）
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  第六步
  6.待底面成型后，翻！继续烙1分钟。
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  第七步
  7.沿锅边倒些开水，稍稍翻动饼，盖上锅盖，小火焖烧两分30秒。
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  第八步
  8.再翻！看到另外一面也微黄的时候就可以准备热腾腾地出锅了。
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  第九步
  9.一大个实在太威武了，出锅前请随意绞碎。