自制米酒

具体步骤

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  第一步
  1.糯米
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  第二步
  2.糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米
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  第三步
  3.这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎
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  第四步
  4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟
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  第五步
  5.糯米要蒸透，蒸好的米没有硬心
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  第六步
  6.蒸好的米倒入一个干净无油的带盖的盆里自然放凉至温度在30--40度。用凉开水把米冲散放凉
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  第七步
  7.加入3克甜酒曲，充分搅拌均匀
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  第八步
  8.加入酒曲搅拌均匀后，用勺子一点点压实，再从中间弄一个洞
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  第九步
  9.往洞洞里撒入少许酒曲
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  第十步
  10.最后再小心的注入洞里一点凉开水，不要倒满。把盖子盖上，室温下，静置发酵1--2天
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  第十一步
  11.发酵 约24小时后，打开盖子，已经是酒香扑鼻了