自制米酒

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.03 06:55

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主料

• 糯米 ：1斤
• 安琪甜曲 ：半包

辅料

• 凉温水 ：200ml

具体步骤

• 第一步
  1. 将米洗净后浸泡12小时，泡至米粒可以轻松用手指捏碎即可。
• 第二步
  2. 将泡好的糯米放入蒸笼上均匀撒开蒸,水上气后蒸25分钟即可。
• 第三步
  3. 把米趁热打散摊开,温热即好（手触摸不烫,偏温凉）。
• 第四步
  4. 放糯米里面的酒曲必须先用温水搅开,然后倒入温热的糯米中搅均。
• 第五步
  5. 将甜曲倒入温热的糯米中搅均后装入小熊机内碗。
• 第六步
  6. 米装好后用勺子压紧。
• 第七步
  7. 压实后的糯米中间用圆棍棒留下一个洞。
• 第八步
  8. 装入米酒机中保温36小时。即成！

烹饪技巧

• 全过程不得碰到油、盐

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