自己做的蒸年糕

具体步骤

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  第一步
  1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。
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  第二步
  2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。
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  第三步
  3.糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。
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  第四步
  4.笼屉上铺好湿过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。
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  第五步
  5.然后在红枣上再铺上一层糯米。
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  第六步
  6.把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖，再闷1小时后取出。双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。
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  第七步
  7.然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。
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  第八步
  8.晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。