自己做的鱼肉松

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼肉切下后，用料酒和适量盐，腌制10-20分钟
• 
  第二步
  2.料酒适量，不要太多。这里我想说料酒是去腥味的，当然有少许提味作用
• 
  第三步
  3.准备一些葱蒜姜，洗净切好
• 
  第四步
  4.腌制好的鱼肉下锅，放水没过一点，佐料放入，煮制10-20分
• 
  第五步
  5.鱼肉煮好捞出 ，葱姜蒜不要
• 
  第六步
  6.倒入油
• 
  第七步
  7.鱼肉下锅炒，辗压、辗压、戳、戳、戳
• 
  第八步
  8.放入少许生抽提色，一匙半糖，提鲜
• 
  第九步
  9.一直压，火侯注意，不能大火
• 
  第十步
  10.鱼刺在不停压、翻、碾的过程脱落，不要着急挑鱼刺，会烫伤手
• 
  第十一步
  11.成功