酱烧豇豆茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。紫茄子洗净切滚刀块，用清水浸泡15分钟。
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  第二步
  2.豇豆掐小段，洗净；茄子沥干水分备用。
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  第三步
  3.青椒洗净切小块；蒜瓣拍破；郫县豆瓣酱放入碗中备用。
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  第四步
  4.生抽倒入豆瓣酱中。
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  第五步
  5.加入胡椒粉（可以用高汤或者清水稀释一下），调好成味汁备用。
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  第六步
  6.茄子倒入无油锅中，煸炒。
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  第七步
  7.煸炒至绵软无水分，盛起备用。。
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  第八步
  8.豇豆倒入无油锅中。
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  第九步
  9.煸炒至软盛起备用。
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  第十步
  10.锅中油热，爆香蒜瓣。
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  第十一步
  11.加入青椒炒至变色，倒入茄子豇豆，一起炒匀。
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  第十二步
  12.倒入味汁，炒匀。
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  第十三步
  13.中火慢慢收汁，调好味。
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  第十四步
  14.烧好的豇豆茄子盛入盘中即可食用。