健康美食-红烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:16

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主料

• 猪肉末 ：80
• 茄子 ：3个

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 生抽 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.肉末加适量生抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。
• 
  第二步
  2.茄子洗净切成长条。
• 
  第三步
  3.姜蒜末爆香油锅，将肉末翻炒到变色，煸出油汁，盛出待用。
• 
  第四步
  4.用锅内底油，放入茄子翻炒到变软。
• 
  第五步
  5.加入炒好的肉末，少量清水、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀，煮到茄子软烂，放鸡精收汁即可。

烹饪技巧

• *茄子比较吸油，炒肉末的时候稍微多放一点，用肉末煸出的油汁炒茄子更加香口。*喜欢吃辣的朋友，在步骤5的时候也可以放些辣豆瓣酱来调味。

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