老爸做的酒鬼花生

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:16

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主料

• 花生 ：250

辅料

• 花椒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将花生米放水中泡发后取出，（可以剥皮就行）剥去外皮。放冰箱冷藏一晚。
• 
  第二步
  2.准备花椒、辣椒、八角。
• 
  第三步
  3.凉油放花生米。小火翻炒。
• 
  第四步
  4.这时花生米炒的时候感觉沉闷。继续不停翻炒。保持小火。
• 
  第五步
  5.微黄时明显清脆了，加调味料继续不停翻炒。
• 
  第六步
  6.炒出调料的香味， 撒适量的盐即可出锅。

烹饪技巧

• 1、锅坐火上后，倒入油就倒入花生米。2、调到煤气的最小火，不停的翻炒，别着急，至少15分钟-20分钟，花生米超过一斤，就要30分钟。3、将花生米由高出抛落到锅中，声音要清脆，不要是闷声。

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