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鲜虾云吞自制
鲜虾云吞自制

鲜虾云吞自制

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.31 12:28

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主料

辅料

  • 鸡蛋清 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 料酒 :适量
  • 小葱适量
  • 盐 :适量
  • 柠檬适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 鲜虾云吞自制的做法图解一
    第一步
    1.面粉中加入一克盐拌匀
  • 鲜虾云吞自制的做法图解二
    第二步
    2.倒入55克温水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分钟
  • 鲜虾云吞自制的做法图解三
    第三步
    3.醒面的时候把猪肉洗净剁成末
  • 鲜虾云吞自制的做法图解四
    第四步
    4.虾仁洗净吸干水分后加入盐,料,蛋清和柠檬抓匀
  • 鲜虾云吞自制的做法图解五
    第五步
    5.猪肉末里加入盐,料和鸡蛋清
  • 鲜虾云吞自制的做法图解六
    第六步
    6.按顺时针方向搅拌有粘性为止
  • 鲜虾云吞自制的做法图解七
    第七步
    7.之后把面团用压面机压成最薄的面皮(从厚压到薄)
  • 鲜虾云吞自制的做法图解八
    第八步
    8.切成皮子
  • 鲜虾云吞自制的做法图解九
    第九步
    9.取一张馄饨皮加入猪肉馅和虾仁
  • 鲜虾云吞自制的做法图解十
    第十步
    10.对折皮子后用虎口收紧
  • 鲜虾云吞自制的做法图解十一
    第十一步
    11.用盐,鸡精和熟葱油冲入开水调好汤
  • 鲜虾云吞自制的做法图解十二
    第十二步
    12.锅内水开后虾仁馄饨
  • 鲜虾云吞自制的做法图解十三
    第十三步
    13.熟至个个浮起即可
  • 鲜虾云吞自制的做法图解十四
    第十四步
    14.撒上葱段上桌

烹饪技巧

  • 1,虾仁用柠檬汁处理一下真的很棒,去腥增香。2,压皮子的时候要从厚压到薄,反复压正反面。

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