港式鲜虾云吞馅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 10:33

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主料

• 猪赤肉 ：400
• 猪肥肉 ：200
• 草虾仁 ：200
• 扁鱼干 ：1片

辅料

• 盐 ：3/2茶匙
• 味精 ：1茶匙
• 细糖 ：1茶匙
• 太白粉 ：1大匙
• 白胡椒粉 ：1茶匙
• 香油 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。
• 第二步
  2. 虾仁洗净后沥干水份备用。
• 第三步
  3. 热油锅，将扁鱼干放入，油炸至香味溢出即可盛碗
• 第四步
  4. 将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。
• 第五步
  5. 取一搅拌盆，放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起搅拌均匀。
• 第六步
  6. 于作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。
• 第七步
  7. 最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油于作法6盆中搅拌至匀即可。

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