红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.21 09:59

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主料

• 五花肉 ：700

辅料

• 料酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 香叶 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 陈皮 ：适量
• 生抽 ：适量
• 大料 ：适量
• 姜片 ：适量
• 山楂干 ：适量
• 老抽 ：适量
• 土豆 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉入冷水锅中煮透
• 
  第二步
  2.洗净过冷水，然后切小块
• 
  第三步
  3.准备好香料
• 
  第四步
  4.少油将香料倒入炒出糖色
• 
  第五步
  5.加入五花肉翻炒上色
• 
  第六步
  6.加入所有的调料和没过肉的水烧开，转中小火煮40分钟左右
• 
  第七步
  7.加入土豆块继续煮15分钟左右
• 
  第八步
  8.最后开大火收汁

烹饪技巧

• 冰糖事先炒糖色可以使红烧肉色泽感更有食欲

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