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有特色的蒲菜涨蛋
有特色的蒲菜涨蛋

有特色的蒲菜涨蛋

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.05 12:38

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 猪油适量

具体步骤

  • 有特色的蒲菜涨蛋的做法图解一
    第一步
    1.新鲜蒲菜用刀在硬皮上从上往下划一刀,将硬皮掰掉;
  • 有特色的蒲菜涨蛋的做法图解二
    第二步
    2.留下鲜嫩的蒲心,洗净;
  • 有特色的蒲菜涨蛋的做法图解三
    第三步
    3.蒲心切成细丁
  • 有特色的蒲菜涨蛋的做法图解四
    第四步
    4.装入容器里,并打入鸡蛋
  • 有特色的蒲菜涨蛋的做法图解五
    第五步
    5.撒入少许盐,用筷子将食材搅拌均匀;
  • 有特色的蒲菜涨蛋的做法图解六
    第六步
    6.起锅,热锅,加入猪油,往锅里倒入混合蛋液;
  • 有特色的蒲菜涨蛋的做法图解七
    第七步
    7.摊成鸡蛋饼

烹饪技巧

  • 这道菜的关键在选料和火候,一定要选最鲜嫩的蒲菜芯;中火摊到鸡蛋饼略微变色即可出锅,摊老了蒲菜失去水分,清新的汁液和脆爽的口感会流失。

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蒲菜涨蛋 蒲菜涨蛋
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