口感丰厚的自制猪皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.猪皮，放凉水里面浸泡20分钟以上
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  第二步
  2.取出，刮正反两面的杂质，猪油等，都要刮去干净
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  第三步
  3.水烧开了，放猪皮进去汆水10分钟
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  第四步
  4.取出过冷水，拔掉残留的猪毛
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  第五步
  5.再次刮皮的两面，再次刮去杂质
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  第六步
  6.特别是要注意刮掉皮下的脂肪，然后再汆水几分钟，再刮，如此重复3次以上
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  第七步
  7.把猪皮切成细条
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  第八步
  8.纱布里放八角、生姜片、香叶
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  第九步
  9.把猪皮、调料包、水放进锅里
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  第十步
  10.倒入一瓶盖米酒或者料酒
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  第十一步
  11.放少许盐就可以开始炖了
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  第十二步
  12.我由于上班没空，就放进电炖锅里炖6个小时炖出胶质，然后下班了再倒进电磁炉锅里来烧收少水分的，亲们如果嫌麻烦，可以直接把猪皮和所有材料放进高压锅炖开了后中火炖1-1.5小时就可以了。收好的水分如下，猪皮和水差不多多
  更多详情
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  第十三步
  13.把炖好的皮冻糊倒进保鲜盒，放凉后盖上保鲜盒盖子放进冰箱
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  第十四步
  14.凝固后取出，用小刀在保鲜盒周边划一圈，倒扣出来
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  第十五步
  15.切成片，然后根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等，就可以开吃了！美容哦