家常酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.花鲢洗净，分成三片
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  第二步
  2.中间的大骨头剁成块，肉片成蝴蝶片
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  第三步
  3.蝴蝶片中加淀粉、油、盐、醋、料酒、胡椒、鸡精抓匀，覆上保鲜膜，放入冰箱中腌制半个小时至一个小时
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  第四步
  4.鱼骨和酸菜先下锅炒，酸菜炒出香味后加入适量水（漫过酸菜即可）
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  第五步
  5.加入平菇，一起煮
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  第六步
  6.锅开后，将酸菜、鱼骨等捞出，垫在碗底
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  第七步
  7.将鱼片一片一片下入锅中
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  第八步
  8.待锅开立马将鱼片盛出
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  第九步
  9.另起一锅，放入油，加入葱姜、花椒爆香
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  第十步
  10.淋到鱼片上即可