#特色美食#小鸡炖蘑菇

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需材料。
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  第二步
  2.蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）
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  第三步
  3.鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
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  第四步
  4.锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
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  第五步
  5.将鸡肉倒入锅内。
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  第六步
  6.煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
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  第七步
  7.加入一汤勺老抽。
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  第八步
  8.再加入一汤勺料酒。
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  第九步
  9.翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
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  第十步
  10.加入一大碗蘑菇水。
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  第十一步
  11.加入适量的盐。
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  第十二步
  12.然后盖上锅盖小火炖煮。
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  第十三步
  13.炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。