自己做的茴香烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备面粉500克。酵母10克。
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  第二步
  2.面粉加入温水和成面团。
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  第三步
  3.准备猪肉、茴香、小葱、姜。
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  第四步
  4.将猪肉剁碎。
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  第五步
  5.将茴香摘去黄叶洗净。
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  第六步
  6.将茴香切成碎末。
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  第七步
  7.锅中放油烧热，放入茴香末翻炒，去除水分至深绿色即可。
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  第八步
  8.盛入碗里凉透。
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  第九步
  9.然后另起一锅，热锅凉油，加入猪肉馅翻炒。
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  第十步
  10.将肉馅炒至变白色即可。
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  第十一步
  11.将肉馅凉透之后盛入大碗里，加入葱花、姜末、味素、五香粉、生抽和色拉油、香油。
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  第十二步
  12.再加入茴香末和适量的盐。
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  第十三步
  13.将肉馅和菜馅充分拌匀。
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  第十四步
  14.将发好的面团加入一克的小苏打揉匀并排气。
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  第十五步
  15.将面团放在面板上，揉成光滑的面团。
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  第十六步
  16.将包面团揉成长条状，切成小块。
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  第十七步
  17.将面团揉圆按扁。
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  第十八步
  18.取一个面剂子擀成外簿中间厚的圆片，放入馅料，尽量多放些馅。
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  第十九步
  19.捏褶将馅料包好，收口朝下。
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  第二十步
  20.将包好的生坯子轻轻拍扁，放一边醒5分钟。
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  第二十一步
  21.将电饼铛插上电源，饼铛内刷一成油，放入生坯子煎至。
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  第二十二步
  22.煎至两面金黄即可出锅。
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  第二十三步
  23.成品。