简易版皮蛋拌豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:18

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主料

• 皮蛋 ：1个
• 豆腐 ：1盒

辅料

• 榨菜 ：适量
• 辣油 ：适量
• 油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 芝麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐切块，榨菜，皮蛋
• 
  第二步
  2.皮蛋去壳，切定，榨菜切丁
• 
  第三步
  3.放入葱，蒜，热油锅，把热油浇在碗里
• 
  第四步
  4.再放入蚝油，生抽，盐，芝麻油，辣油，拌匀
• 
  第五步
  5.把碗里的这些东东一勺一勺放在豆腐上，就可以了

烹饪技巧

• 无

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皮蛋拌豆腐

20

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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材

• 皮蛋
• 内脂豆腐

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