家常红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，
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  第二步
  2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块，
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  第三步
  3.将排骨冷水下锅，
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  第四步
  4.大火煮开，
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  第五步
  5.撇去血沫，
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  第六步
  6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，
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  第七步
  7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，
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  第八步
  8.下排骨翻炒上色，
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  第九步
  9.加入红烧酱油，翻炒上色，
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  第十步
  10.加入料酒，煮开后关火，
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  第十一步
  11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，
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  第十二步
  12.加入2小勺盐，
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  第十三步
  13.压20分钟，
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  第十四步
  14.压好的排骨，捞出，直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。