自制银丝花卷

具体步骤

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  第一步
  1.面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。
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  第二步
  2.揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。
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  第三步
  3.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。
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  第四步
  4.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。
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  第五步
  5.取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。
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  第六步
  6.两边对折。
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  第七步
  7.用刀切成细丝。
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  第八步
  8.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。
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  第九步
  9.扭好的花卷。
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  第十步
  10.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。
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  第十一步
  11.凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。