九层皮

具体步骤

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  第一步
  1.大米淘洗干净后浸泡24小时后沥干水分
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  第二步
  2.韭菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切小块，红曲米用少许水浸泡出颜色
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  第三步
  3.称了一下一共是600克浸泡好的大米，用200大米加入250毫升清水和韭菜一起搅拌，每一次都搅拌2次，这样能让米浆更细腻
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  第四步
  4.再把400大米加入400毫升清水搅拌成细腻的米浆
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  第五步
  5.打好的米浆分成3份，白色的多留3分之一，然后把分成的米浆各加入胡萝卜和红曲米打成染色的米浆
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  第六步
  6.米浆的厚薄度就这状态
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  第七步
  7.蒸笼上铺上蒸布，水开后加入蒸笼，先加入一层白色的盖上约4分钟后凝固
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  第八步
  8.再加入绿色的，我做了2层，等凝固后再加入绿色
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  第九步
  9.然后加入黄色的米浆，也是同上做了2层
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  第十步
  10.再加入一层白色的米浆
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  第十一步
  11.然后加入红色的米浆，最后蒸至凝固后看上去颜色太深，就把剩余的黄色和红色一比一调匀再加入最上面一层颜色。
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  第十二步
  12.蒸好之后，一层一层蛮重的，拿出待微凉就可以切了，先切条，再斜切就成菱形状了
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  第十三步
  13.大米有自然的甜味，加入适量的蜂蜜味道更棒