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简易版红烧排骨
简易版红烧排骨

简易版红烧排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.29 03:04

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主料

  • 前小排 :1200

辅料

  • 料酒 :适量
  • 白糖 :50
  • 自制料包 :1包
  • 少许
  • 精盐适量
  • 葱 :少许
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 简易版红烧排骨的做法图解一
    第一步
    1.提前将小排浸泡2小时后沥干水分备用
  • 简易版红烧排骨的做法图解二
    第二步
    2.葱姜分别切段和片
  • 简易版红烧排骨的做法图解三
    第三步
    3.将白糖放入锅中
  • 简易版红烧排骨的做法图解四
    第四步
    4.加入半手勺清水小火熬制
  • 简易版红烧排骨的做法图解五
    第五步
    5.将糖熬至深褐色
  • 简易版红烧排骨的做法图解六
    第六步
    6.立即放入排骨翻炒并均匀上色
  • 简易版红烧排骨的做法图解七
    第七步
    7.炒干水分后放入葱姜爆出香味
  • 简易版红烧排骨的做法图解八
    第八步
    8.加入生抽少许,料少许,放入自制料包,加入开水没过排骨烧开
  • 简易版红烧排骨的做法图解九
    第九步
    9.将锅中食材移至砂锅中,小火慢炖至熟

烹饪技巧

  • 1、炒糖色时可用水也可用油,只要掌握好火候都可以,我每次都用水,能减少油的摄入量2、炖煮的时间要根据肉质的老嫩,一般1-2小时即可。3、自制料包的用料:八角、桂皮、肉蔻、香叶、丁香、草果、砂仁、陈皮、甘草各少许装入小布袋

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