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1、炒糖色时可用水也可用油,只要掌握好火候都可以,我每次都用水,能减少油的摄入量2、炖煮的时间要根据肉质的老嫩,一般1-2小时即可。3、自制料包的用料:八角、桂皮、肉蔻、香叶、丁香、草果、砂仁、陈皮、甘草各少许装入小布袋
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