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好吃不腻的干烧翅尖
好吃不腻的干烧翅尖

好吃不腻的干烧翅尖

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.09 07:44

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主料

  • 鸡翅尖 :250

辅料

  • 酱油30毫升
  • 4片
  • 盐 :5
  • 葱 :3段
  • 干辣椒 :8个
  • 辣椒面 :5
  • 花椒15粒
  • 白糖 :8
  • 料酒 :30毫升
  • 花椒面 :3

具体步骤

  • 好吃不腻的干烧翅尖的做法图解一
    第一步
    1.鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味,然后将其捞出不用,放入干辣椒、葱、姜炒出香味;
  • 好吃不腻的干烧翅尖的做法图解二
    第二步
    2.放入鸡翅,继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生;
  • 好吃不腻的干烧翅尖的做法图解三
    第三步
    3.在鸡翅中加入料、酱油、白糖,一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水,加盖用中到大火焖到水分收干,最后可以根据自己口味调入盐,撒上适量辣椒面、花椒面即可。

烹饪技巧

  • 如果用老抽的话15ml就可以了,否则烧出的鸡翅颜色较黑。鸡翅炒到上色后基本已经5-6成熟了,所以水不要加的过多,否则鸡翅口感软烂,没有嚼劲,咱们下酒吃就不爽快了!

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