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正宗烟熏腊肉
正宗烟熏腊肉

正宗烟熏腊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.16 07:08

烟熏腊肉的一道特别好吃的食材,有很多人都特别的喜欢吃这道菜,腊肉的一道特别常用的食材,在很多道菜中都有这道食材,比如有腊肉炒饭、蒸腊肉、青椒炒腊肉、腊肉汤……所以如果你家里没有这道食材,并且你们家里也没人会做这道菜,那么你也不用特别担心,因为在一般的超市里都有卖这道食材价格也十分便宜。

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主料

辅料

  • 酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 正宗烟熏腊肉的做法图解一
    第一步
    1.准备好五花肉,洗净放在案板上晒去水分
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解二
    第二步
    2.加大粒盐和高度,放在阴凉处腌上三四日,中间有空就多翻动几次
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解三
    第三步
    3.大锅里烧水,不用烧开烫手就好,然后把腌好的肉放锅再些洗净
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解四
    第四步
    4.洗好的肉,用绳子穿起来挂到院子里让风把表面吹干
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解五
    第五步
    5.取出风干的肉放在专用的房子里,依次挂好离地一米高。在肉的下方烧甘蔗渣,弄出烟来,慢慢熏几日
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解六
    第六步
    6.熏了几日的腊肉,取出再次挂到院子里。放在太阳里晒
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解七
    第七步
    7.在反复的熏晒几次之后,才能得到完美的腊肉
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解八
    第八步
    8.取腊肉一块,洗净
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解九
    第九步
    9.切片
  • 正宗烟熏腊肉的做法图解十
    第十步
    10.摆盘上锅直接蒸十分钟,一盘美味就可以出锅了

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心随菜动

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烟熏腊肉 烟熏腊肉
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烟熏腊肉在川、渝、湘等地区比较出名,逢年过节总能看到当地的人们把腌制熏好的腊肉晾挂在庭院里,烟熏腊肉不止味道鲜美,腊肉中还含有丰富的磷、钾、钠等元素,还含有脂肪……

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