黄鳝啫啫煲

具体步骤

• 
  第一步
  1.选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污
• 
  第二步
  2.撒上细盐去除其身上的膜即可
• 
  第三步
  3.姜片、蒜片、胡椒、切好备用
• 
  第四步
  4.葱条、辣椒等配料切好备用
• 
  第五步
  5.起油锅烧热
• 
  第六步
  6.猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香
• 
  第七步
  7.在加入辣椒爆香
• 
  第八步
  8.加入黄鳝一起爆炒
• 
  第九步
  9.续入老抽和糖略炒
• 
  第十步
  10.加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒
• 
  第十一步
  11.砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香
• 
  第十二步
  12.把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒
• 
  第十三步
  13.稍等片刻，揭开锅盖，黄鳝熟透后，滴入香油，马上熄火，趁热品尝