易做的葡式蛋挞

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:20

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主料

• 淡奶油 ：90
• 蛋挞皮 ：9个
• 鲜牛奶 ：105

辅料

• 蛋黄 ：2个
• 低筋面粉 ：7
• 糖粉 ：25

具体步骤

• 
  第一步
  1.将淡奶油和牛奶称重、混合,加入糖粉搅拌均匀
• 
  第二步
  2.将蛋黄打散，加入低粉混合均匀至糊状
• 
  第三步
  3.将蛋黄糊和淡奶油牛奶混合
• 
  第四步
  4.过滤备用，看情况调节，可以多过滤几次，吃起来更顺滑细腻
• 
  第五步
  5.将蛋挞皮均匀码放在烤盘上，放入7分满的蛋挞液
• 
  第六步
  6.烤箱提前预热5分钟，中层，上火220度，下火200度，烤25分钟左右
• 
  第七步
  7.观察蛋挞表面的焦斑，适当调节时间

烹饪技巧

• 1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满2、蛋挞水制作的时候，如果用的是白砂糖，需要加热融化，如果是糖粉就可以直接使用

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