自制百香果戚风

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.30 07:29

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主料

• 百香果汁水 ：60
• 低粉 ：80
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 糖 ：60
• 水 ：20
• 色拉油 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋清和蛋黄分离。
• 
  第二步
  2.蛋黄里加入水和油，搅匀。
• 
  第三步
  3.加入百香果汁水，连籽一起。
• 
  第四步
  4.筛入低粉。
• 
  第五步
  5.蛋白分次加糖，打到硬性发泡。
• 
  第六步
  6.蛋白和蛋黄混合均匀。
• 
  第七步
  7.倒入模具中，170度烤40分钟。
• 
  第八步
  8.倒扣晾凉后脱模。

烹饪技巧

• 最好不要加牛奶，百香果很酸，酸性物质和牛奶混合在一起，容易产生絮状物质。

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百香果戚风

20

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百香果戚风做起来简单好上手，百香果又称“水果之王”百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物……

包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉
• 白砂糖

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