红烧金针鳊鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鳊鱼刮去鱼鳞，挖去内脏，洗净沥干,金针泡发、葱、姜。
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  第二步
  2.用刀在中间划上几刀，容易入味。
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  第三步
  3.葱、姜洗净，葱切断、姜切片。
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  第四步
  4.锅烧热，锅姜擦好后，放入鳊鱼。煎至两面金黄。
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  第五步
  5.倒料酒、老抽。
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  第六步
  6.同时放入姜、盐、糖、白胡椒粉和水，盖上盖，大火烧开。
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  第七步
  7.鱼翻个面，放入金针，继续焖烧5分钟。
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  第八步
  8.开盖，撒入葱花装盘。